懐石料理などで菜の花のおひたしを食べるときに、出てくる菜の花はつぼみの状態です。

ですが、野良自然農園の野菜セットには花が咲いた状態で届きます。

 

 

 

菜の花

 

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そこでお客さまからご質問がありました。

「菜の花の花も食べられるのですか？」

お答えします。食べることができます。

僕が好きな品種のオータムポエムという菜の花を摘んでお届けしているのですが、つぼみも花も茎も葉もすべて食べることができます。
通常の菜の花よりも甘いのが特徴です。
ぜひサラダの彩りに使っていただければ、華やかになるし甘くておいしいしで、２倍の楽しみ方ができます。

収穫のポイントは、茎がポキッと折れる場所で折る。
若い芽を食べる菜の花ですので、茎の成長が進むとスジが硬くなっていきます。そうなる前の柔らかいところで折ってお届けしています。

これを期に、花が咲いている菜の花の料理を楽しんでいただけたらと思います。

動画はこちら

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