以前においしい野菜の条件の一つに「鮮度」があると言いました。
カボチャのように熟すことでおいしさを増す野菜もありますが、だいたいの野菜は鮮度の良さがおいしい条件の一つであることに間違いはないと思います。
そこで僕は食育の観点と、採れたて野菜を食べることができるということから家庭菜園をオススメしているわけですが、
一部、定期宅配に任せた方がよいものがあります。
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ちょこっと野菜を育ててみるススメ
「都会暮らしで緑に飢えている」なんて言葉を友人たちからよく聞きます。
会社のデスクに小さな観葉植物を置いている人たちもいます。
都会でなくてもコンクリートジャングルになってしまっている街がたくさんあります。
ですが、緑はどの街にもあります。東京にももちろんあります。街路樹だって立派な緑です。
では緑に飢えているとはどういうことなのでしょうか？
「虫食い野菜はおいしい」に一部賛成です。
いつからか言われていた言葉に「虫食い野菜はおいしい」というものがありました。
虫が食べれる野菜は安全だ、虫が食べるほどおいしい、ということです。
これは一種の常識であって、ほとんどの人がそう信じていました。
人間の理解を越えるキャベツと鹿の不思議な関係がある！
農業をするにあたって、まずは先輩農家さんを参考にさせてもらおうと思って何人にもお会いしました。
自然農法を目指している農家さん、自然栽培や放任栽培をしている農家さん。半農半エックスを実践している農家さん。農薬を批判しない無農薬栽培農家さんにも会いました。
農家さんはそれぞれ目指すスタイルがあり、その実現に向けて日々努力しておられました。
タマネギの皮を食べる？
固定観念とはなかなか厄介なもので、気づかないうちに脳を支配してしまっています。どうしたものかと思いますが、気づかないので直しようがありません。
そんな固定観念を打ち破るには自分の知らない情報を取り入れることが必要だと思っています。また、それを体験することで完全に壊せます。
さて、タマネギの皮は食べることができるのでしょうか？