安全な野菜を求める人にとって、農薬は使われているか、肥料は動物性か植物性か、など気になることが多いと思います。
その中でも野菜にとって絶対必要な「水」についてはどれだけ意識しているでしょうか。
そのあたりの話しをしてみたいと思います。
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露地野菜の定期宅配の最難関は端境期！！
栽培の話です。
年中通して採れたて野菜を食べたいと思ったときに立ちはだかる壁は端境期と真冬です。
ここ豊田市では、端境期（はざかいき）は７月と１０月です。
真冬に野菜の生長はほとんどありませんので、農地さえ確保できれば１２月に蒔いておいた野菜を少しずつ収穫していけばよいのです。が、
端境期ではそうはいきません。それは、
コレステロールは下げる必要がない？
インターネットが普及して知りたい情報が瞬時に得られるようになりました。
ですが、どうしても胡散臭い記事に見えたりします。
ですからインターネットよりも書籍の方が信用できそうです。
果たしてそうでしょうか。書籍でも間違いは十分にあります。
野菜の栄養価は大きさに比例しない？
野菜を選ぶときに、一つの基準に大きさがあると思います。
けれど、（装飾用など特別な理由を除けば）、多きればよい、というわけではありませんよね。
野菜にはそれぞれ適した大きさがあるのです。
スーパーで並ぶ野菜の大きさが均一なのは、消費者が利用しやすい大きさに合わせて栽培しているからです。
しかしそこでは見えない栄養価のことを考えてみたいと思います。
これからの買い物の仕方？値段に価値が含まれていることを考慮する。
何かを買うときに、安い！高い！と思うことがあると思います。
安いには安いなりの、高いには高いなりの意味があります。
原材料が高ければ高い、労働賃金が安ければ安い、など事情はたくさんありますが、
もう大量消費の時代を卒業しましょう、という話です。