カテゴリー別アーカイブ: 野菜の特徴について

有機栽培のその先とは、自然栽培（無施肥栽培）なのか？

すこしづつ認知されてきた自然栽培。無農薬無施肥栽培と言い換えてもよいかもしれません。
この栽培方法が広まりつつありますが、はたしてその是非はいかがなのでしょうか。
僕の経験と意見をかかせていただき、今後の僕の栽培方法についても書いていきます。

晩夏から秋に野菜の収穫をしようとすると、なかなか難しい。それは夏の暑い時期に野菜の苗を作らなければいけないからです。

野菜にはそれぞれ生長できるための適温があって、その適温以外の温度ですと生長が極端に鈍ってしまいます。
ですから晩夏から秋に野菜を収穫できるようにするには相当な栽培技術が必要です。

スーパーはできるだけ均質な野菜を取り扱おうとします。

規格を設けて、その規格にあったものだけを取り扱っています。
規格から外れたものは「訳アリ野菜」などと銘打って安く売られるようになりましたが、基本的には均一なものを扱おうとします。

その感覚が当たり前になってしまっていると本来の野菜の姿に鈍感になってしまいます。

長ネギ・ネギ坊主

今回は風邪予防によいとされているネギについてです。ネギには、葉ネギと根深ネギに分けられますが、根深ネギについてお話しします。

野菜の詰め合わせが届いて、もしかしたら初めて見る野菜があるかと思います。
そんな時に、この野菜はどうやって保存したらいいのだろうか、と考えてしまうのではないでしょうか。
そこで、野菜の保存の基本をこの記事で書きたいと思います。